Kávová zrna Black Blend Kávová zrna Black Blend se vyznačují velmi nízkou kyselostí a dokonale vyváženou hořkou čokoládovou chutí, která přechází do střední, ale velmi příjemné ořechové hořkosti. Čerstvá, zelená kávová zrna Black Blend pražená v naší pražírně pocházejí ze sklizně 2019. Kávová zrna pražíme na střední stupeň pražení. Kávu pražíme velmi rovnoměrně a samotný proces pražení nepotlačuje její přirozené aroma. Black Blend má vysoký obsah kofeinu. Crema, neboli pěna, která se po uvaření kávy na espresso tvoří na povrchu kávy, má koňakovou barvu. Jedná se o směs 50 % Arabicy z Brazílie, z regionu Minas Gerais, a 50 % Robusty z Indie. Zrna Arabica Zrna Arabica z Brazílie se pěstují v regionu Cerrado, který se nachází v jihozápadní části státu Minas Gerais, známého svým jednotným klimatem a nadmořskou výškou. Cerrado je impozantní, rozlehlá oblast o rozloze přibližně 1 400 000 hektarů kávových plantáží. V jedné oblasti trvale působí přibližně 3 600 producentů kávy, většina z nich je organizována do velkých družstev. Jednotlivé kávové plantáže se liší velikostí, od menších plantáží o rozloze 100 hektarů až po rozlehlá pole táhnoucí se přes 3 000 hektarů. Průměrná roční teplota se pohybuje kolem 20 stupňů Celsia, zatímco roční srážky jsou 1 600 mm. Období dešťů trvá od prosince do března. Nadmořská výška se pohybuje od 900 do 1 250 metrů nad mořem. Stabilní klima přeje pěstitelům kávy a umožňuje jim soustředit se na kvalitu a produkci, aniž by se museli obávat klimatických výkyvů. Vysoká technologická vyspělost zemědělců v regionu Cerrado umožňuje přesnou kontrolu nad úrodou. Sklizeň probíhá od května do září a zrna procházejí přirozeným procesem zpracování. Kávové třešně se suší na slunci několik dní, dokud jejich dužina není dostatečně měkká a křehká, aby se dala oddělit od zrn. Toto zpracování zajišťuje, že káva uvařená z takto sklizených zrn bude mít vysoké tělo, vysokou sladkost a nízkou kyselost. Zrna robusty Zrna robusty, která se nacházejí v Black Blend, Cherry AA, jsou nejkvalitnější zrna robusty na světě. Mezi jejich charakteristické rysy patří silný nálev s nádechem kyselosti a mírnou hořkostí s výrazně kořeněnou dochutí. Zrna jsou zpracována přirozeně. Třešně se suší na slunci, dokud se dužina nezačne oddělovat od zrn. Káva uvařená z takto sklizených zrn bude mít vysoké tělo, vysokou sladkost a nízkou kyselost. Ideální pro přípravu doma, v restauracích a kavárnách, je perfektní pro americano a kávy s mlékem. Hmotnost: 1 kg; Stupeň pražení: Střední; Složení: 50% Arabica, 50% Robusta; Obsah kofeinu: Vysoký; Intenzita chuti: Silná; Pražírna: Polsko, Brazílie; Popis dle plného standardu: Ano
