Káva Coffee Plant Peru Ismeria Leon 250g je speciální arabica z jednoho původu z vysokohorské dvouhektarové plantáže La Lucuma. Tento produkt byl vytvořen pro náročné spotřebitele a domácí baristy, kteří hledají čistou chuť bez nežádoucí hořkosti v kávách připravovaných pour-over. Tato zrna trvale řeší běžnou nerovnováhu světle pražených káv a kombinují svěží, ovocnou kyselost s hlubokou, dezertní sladkostí. Použití odrůdy Caturra, která je v tomto regionu vzácná, a pečlivý výběr suroviny zaručují konzistentní a čistý senzorický profil s každým šálek kávy. Vícerozměrná sladkost zrn je formována 48hodinovou anaerobní fermentací. Jedinečný profil této peruánské arabicy pramení přímo ze vzácné vysokohorské polohy plantáže v nadmořské výšce 2 250 metrů. Nižší teploty a vysoké sluneční světlo nutí plody zrát pomalu, což vede k maximální koncentraci přírodních cukrů v zrnu. Ručně sklizené třešně Caturra procházejí pokročilou 48hodinovou anaerobní fermentací uvnitř celých třešní, než jsou vyloučeny a promyty. Tento proces zachovává bezvadnou čirost nálevu, charakteristickou pro promývaný proces, a zároveň do šálku vnáší vzácnou intenzitu a komplexnost vůní. Sušení na vyvýšených lůžkách po dobu téměř 18 dnů zajišťuje optimální vlhkost a chrání surovinu před ztrátou chuti během skladování. Rovnováha jablka a hustého karamelu uvolňovaného mletím Parametry: Každý šálek kávy Plant Peru Ismeria Leon se vyznačuje zaobleným, hladkým tělem a nízkou, výjimečně mírnou kyselostí. V chuti dominují osvěžující tóny jablka, brusinek a hroznů, které se plynule vyvažují s hlubokou karamelovou sladkostí. Hustá fyzikální struktura zrn umožňuje snadnou úpravu výsledného charakteru kávy v nádobách, jako jsou drippery, Chemex nebo AeroPress. Použití jemnějšího mletí a vyšší teploty vody prodlužuje dobu extrakce, což usnadňuje uvolňování dezertních, sladkých tónů a maximalizuje hladkost profilu. Změna nastavení mlýnku na hrubší mletí zkracuje dobu kontaktu s vodou, čímž se zdůrazňuje šťavnatá lehkost, dynamické ovoce a čistý, osvěžující závěr. Informace o kávě Typ: Kávová zrna Země původu: Peru Region: Cajamarca (provincie Cutervo, město Santa Teresa) Plantáž: La Lucuma Producent: Ismeria Leon Druh: 100% Arabica (speciální) Botanická odrůda: Caturra Způsob zpracování: Promytí (anaerobní fermentace po dobu 48 hodin v celých třešních, odlupování, refermentace, promytí) Nadmořská výška pěstování: 2250 m nad mořem Senzorický profil: Zelené jablko, Hroznová káva, Karamel, Brusinka Kyselost: Nízká, Jemná Tělo: Střední, Hladké, Kulaté Stupeň pražení: Lehký Čistá hmotnost: 250 g Doporučené metody přípravy: Drip V60, Chemex, AeroPress, Origami, překapávače Hmotnost: 250 g;Složení: 100% Arabica;Stupeň pražení: Lehké pražení;Obsah kofeinu: Nízký;Intenzita chuti: Střední;Pražení: Polské;Popis dle plného standardu: Ano
