Kávová zrna HAYB Mexico El Buho Espresso HAYB Mexico El Buho Espresso je speciální arabica z jednoho původu z oblasti Chiapas v Mexiku, středně pražená varšavskou pražírnou HAYB. Tento produkt byl vytvořen pro milovníky klasického, vyváženého espressa a domácích mléčných nálevů. Tato směs efektivně řeší výzvu najít zrna, která kombinují nízkou, ovocnou kyselost s intenzivní, hlubokou sladkostí. Díky pečlivému výběru odrůd Bourbon a Caturra potěší šálek kávy jemnou texturou a dlouhou, příjemnou dochutí bez nežádoucí hořkosti. Karamelová sladkost a svěží mandarinový akcent v šálku pro každodenní použití. Senzorický profil espressa HAYB Mexico El Buho je založen na vysoké, přirozené sladkosti kakaových bobů, mléčné čokolády a karamelu. Praný (mokrý) proces vytváří výjimečně čistý chuťový profil s jemnou, decentní ovocností připomínající mandarinky a sladké pomeranče. Nízká kyselost umožňuje espressu dlouho vydržet na jazyku a zanechává sametovou dochuť. V kombinaci s mlékem získává káva hladkou texturu a dominuje jí hluboký, dezertní karamelový charakter, který umožňuje přípravu dokonalého cappuccina nebo latte bez nutnosti cukru. Horské mikroklima Chiapasu zachycuje odrůdy Bourbon a Caturra. Zrna se pěstují v nadmořské výšce 1 500–2 000 metrů v regionu Los Altos v Chiapasu, kde specifické mikroklima a úrodná půda přímo utvářejí jedinečné botanické vlastnosti vinné révy. Tato směs kombinuje dvě ceněné odrůdy: Caturra a Bourbon, sklizené z farem spolupracujících s programem NKG BLOOM, což se promítá do pečlivého výběru pouze nejzralejších plodů. Důkladné hodnocení suroviny vedlo k vysokému skóre 84,5 bodu v profesionálním cuppingu, což tuto kávu oficiálně klasifikuje jako speciální. Každý proces pražení ve varšavské továrně je přesně kontrolován, což umožňuje uvolnit plný potenciál vzácných mexických zrn – stojí za to si uvědomit, že Mexiko dodává pouze 2 % světové arabiky, což z této kávy dělá skutečně jedinečný zážitek. Střední stupeň pražení přizpůsobený tlakovým kávovarům. Optimálně zvolený střední stupeň pražení zaručuje všestrannost pro každodenní domácí použití. Káva si po extrakci pod tlakem zachovává svou hustotu, což z ní činí vynikajícího doplňku pro automatické kávovary, pístové espresso kávovary a tradiční kávovary. Tento proces uvolňuje esenciální kávové oleje zodpovědné za hustou a dlouhotrvající cremu a zároveň zmírňuje divoké, nepřirozené ovocné tóny. Tím je zajištěna hladká a konzistentní chuť připomínající řemeslné kávárny. Technické specifikace Země původu: Mexiko Region: Chiapas (Los Altos) Druh: 100% Arabica Botanická odrůda: Caturra, Bourbon Způsob zpracování: Praní Místo pěstování: 1500 - 2000 m nad mořem Stupeň pražení: Střední Určené použití: Espresso, espresso kávovary, kávovary Chuťový profil: Mléčná čokoláda, karamel, kakaové boby, mandarinka, karamel Skóre cuppingu: 84,5 / 100 bodů Pražírna: HAYB (Varšava) Hmotnost: 1 kg; Složení: 100% Arabica; Stupeň pražení: Lehké pražení, Střední pražení; Obsah kofeinu: Nízký; Intenzita chuti: Střední; Pražení: Polsko; Popis dle standardu Full: Ano
