LaCava Colombia Elias Quilcue Apio zrnková káva 250 g

LaCava Colombia Elias Quilcue Apio kávová zrna 250g Tato káva z regionu Tolima je příkladem precizního a vědomého přístupu ke zpracování, který jí umožňuje získat z kolumbijské odrůdy maximální charakter. Pochází z farmy Finca El Diviso, kde v nadmořské výšce 1 830 metrů zrají zrna s výjimečnou čistotou a výrazným profilem. Promytá metoda prodloužené fermentace dodává kávě komplexnost a zároveň si zachovává její čistý, svěží charakter. V šálku najdete výrazné tóny jablka a citronu, které přinášejí šťavnatou kyselost, vyváženou jemnou, sladkou vanilkou. Celkový efekt je lehký, elegantní a velmi vyvážený. Tato káva demonstruje, jak kontrolovaná fermentace může zdůraznit potenciál zrn – ideální pro metody pour-over, kde se její jemnost a vrstevnatý charakter nejvíce projeví. Prodloužený proces. Větší hloubka. Promytá metoda prodloužené fermentace je vývojem klasického mokrého zpracování, ve kterém hraje klíčovou roli prodloužená doba fermentace. Po odlupování zůstávají zrna v kontrolovaných podmínkách až o několik desítek hodin déle než ve standardním procesu, což umožňuje mikroorganismům intenzivněji ovlivňovat strukturu a chuťový profil kávy. Tento proces umožňuje kávě zachovat si čistotu a čirost charakteristické pro promyté zpracování a zároveň získat větší hloubku a komplexnost. Prodloužená fermentace zvýrazňuje ovocné tóny, často jim dodává šťavnatější a výraznější charakter a zároveň vnáší jemné, krémové nebo sladší akcenty – jako v tomto případě jemnou vanilku. Pečlivý výběr ovoce: Finca El Diviso je malá rodinná farma nacházející se v regionu Planadas v Tolimě – jedné z nejcennějších oblastí pěstování kávy v Kolumbii. Nadmořská výška 1 830 metrů nad mořem a horské mikroklima podporují pomalé zrání plodů, což má za následek vyšší koncentraci cukru a komplexnější chuťový profil. Farmu provozuje Elias Quilcué, producent zastupující novou generaci kolumbijských farmářů – kteří si uvědomují kvalitu, experimentují s fermentací a pečlivě se věnují každé fázi výroby. V El Diviso klademe velký důraz na výběr ovoce a přesnou kontrolu po sklizni, která umožňuje odrůdě Colombia uvolnit její plný potenciál. Jak vařit? V60 Pour-Over: 1. Zvažte - Doporučujeme použít 18,5 gramu kávy na 300 gramů vody. Vznikne tak šťavnatý, příjemně plný nálev. 2. Namletí - Upravte jemnost mletí, která umožní dobu louhování přibližně 3 minuty a 30 sekund. 3. Louhujte - Doporučujeme rozdělit vodu o teplotě 94 °C do 6 dávek po 50 gramech. Po 30sekundovém předlouhování přidávejte vodu každých 15 sekund. 4. Sledujte - Pokud se doba louhování liší od doporučené doby nebo pokud vám chuť nevyhovuje, upravte nastavení mlýnku pro další kávu. Řiďte se svou chutí a preferencemi! Informace o kávě Elias Quilcue Apio z Kolumbie Země: Kolumbie Farma: Finca El Diviso Region: Tolima, Planadas Způsob zpracování: Prodloužená fermentace, promytí Botanická odrůda: Kolumbie Pěstování Nadmořská výška: 1830 m nad mořem Sklizeň: 2025 Doporučené použití: Filtrování Skóre SCA: 87 bodů Profil chuti: Jablko, Citron, Vanilka Hmotnost: 250 g; Složení: 100% Arabica; Stupeň pražení: Lehké pražení; Obsah kofeinu: Nízký; Intenzita chuti: Střední; Pražírna: Polsko; Popis dle plného standardu: Ano