LaCava Colombia El Indio Espresso 250g Kávová zrna Kolumbie ve šťavnaté, ovocné a dezertní verzi – tentokrát připravená s ohledem na espresso. Colombia El Indio pochází z regionu Planadas v Tolimě, regionu známého pro své vysokohorské pěstování, úrodné půdy a kávy s výjimečnou hloubkou chuti. Je to také jedna z našich výročních káv, proto jsme zvolili profil, který je zároveň výrazný, sladký a velmi příjemný pro každodenní vaření. Zrna Caturra rostou v nadmořské výšce 1500–2150 metrů, kde pomalu zrají a rozvíjejí intenzivní sladkost a ovocnou strukturu. Přirozené zpracování* zdůrazňuje jejich šťavnatý charakter – v šálku se objevuje červené ovoce, třešně a jemné kakao. V espressu El Indio je káva plná, sladká a aromatická. Červené ovoce a třešně dodávají příjemnou šťavnatost, zatímco nádech kakaa dodává jemný, dezertní závěr. Tato káva je pro ty, kteří si vychutnávají espresso s ovocným nádechem, ale zároveň s dobrou vyvážeností, sladkostí a příjemnou strukturou. Odrůda Caturra se svým energizujícím charakterem espressa se v Kolumbii mimořádně dobře etablovala – je ceněna jak pro své stabilní pěstování, tak pro svůj profil, který může být velmi obohacující při pražení pod tlakem. Jako mutace Bourbonu si zachovává část své sladkosti a elegance, ale v šálku obvykle vytváří o něco kompaktnější a hutnější strukturu. V Kolumbii El Indio Caturra odhaluje svou intenzivní a šťavnatou stránku. Vysoká nadmořská výška vinic pomáhá budovat komplexnost a přirozené zpracování* dodává ovocnou hloubku. V espressu se to promítá do výrazných tónů červeného ovoce a třešní, které nejsou lehké ani prchavé, ale spíše koncentrovanější – připomínají zralé ovoce, džem a sladkou šťávu. Tato odrůda se dobře hodí do espressového profilu a kombinuje živější a ovocnější charakter s příjemnou sladkostí a kakaovým pozadím. Ďábel ve výškách: El Indio se nachází v Planadas, v jižní části Tolimy – regionu, který je dlouho spojován s kávami s velkou hloubkou, sladkostí a výrazným profilem. Místní pěstování těží z vysoké nadmořské výšky, proměnlivého horského klimatu a rytmu zrání ovoce, což umožňuje zrnům získat větší koncentraci chuti. Kombinace lokality a zpracování je pro tuto kávu obzvláště důležitá. Ovoce El Indio pochází z nadmořské výšky 1 500–2 150 metrů a poté je zpracováváno přirozeně, čímž se zesiluje jeho sladkost a ovocný výraz. V espressu se proto profil stává sytějším: červené plody jsou plnější, třešně šťavnatější a kakao se jeví jako měkké, zaoblené pozadí. Právě tento charakter udělal z kávy Colombia El Indio naši autorskou kávu. Je intenzivní, ale zároveň plná radosti a stimulace s každým douškem. Jak připravit espresso? 1. Zvažte - Doporučujeme 18 gramů zrn – toto množství zajistí plnou chuť, příjemnou intenzitu a aromatickou rovnováhu. 2. Namletí - Upravte mlýnek této kávy tak, abyste dosáhli výtěžnosti 45 ml za 25–27 sekund pro dvojitý shot. 3. Příprava - Nezapomeňte mletou kávu rovnoměrně rozložit v portafiltru a mírně upěchovat. 4. Pozorování - Proud kávy by měl být hustý a nepřetržitý, aby se v průběhu času dosáhlo požadovaného výtěžku. Dobrou chuť! Kolumbie El Indio Informace o kávě Země: Kolumbie Region: Planadas, Tolima Farma: El Indio Způsob zpracování: Přírodní Botanická odrůda: Caturra Pěstování Nadmořská výška: 1500–2150 m nad mořem Sklizeň: 2025/2026 Doporučené použití: Espresso Skóre SCA: 86 bodů Profil chuti: Červené ovoce, Kakao, Třešně *Použité slovo je součástí vlastního názvu ani popisu funkčnosti. Nepředstavuje tvrzení o pozitivním dopadu na životní prostředí. Hmotnost: 250 g; Složení: 100% Arabica; Stupeň pražení: Střední pražení; Obsah kofeinu: Nízký; Intenzita chuti: Střední; Pražírna: Polsko; Popis dle plného standardu: Ano
