Uganda Miwu Washed Coffee Beans 250g Uganda Miwu Washed Coffee Beans je speciální arabica z jednoho původu s vysokým hodnocením SCA 85,75, vytvořená pro nadšence do alternativních metod vaření kávy a ty, kteří hledají výrazné chuťové profily. Tato unikátní mikrošarže, pěstovaná ve vysokohorských oblastech, je přímou reakcí na problém plochých, zemitých a bezkyselinových nápojů, které jsou často spojovány s tímto africkým regionem. Díky přesnému procesu mokrého zpracování a důkladnému výběru získávají domácí baristé surovinu, která zaručuje čistý a vyvážený nápoj se strukturou rafinovaného nálevu. Výběr těchto zrn usnadňuje extrakci plných ovocných nuancí v každodenních domácích podmínkách. Hluboká, ovocná sladkost se uvolňuje 40hodinovou suchou fermentací. Zdokonalený technologický proces, kombinující mechanické odstranění dužiny se 40 hodinami suché fermentace, je zodpovědný za jedinečný a komplexní charakter zrn. Tento proces umožňuje dosáhnout hloubky a vdechnout surovině ovocnou sladkost, která efektivně vyvažuje citrusové akcenty. Důkladné propláchnutí zrn ve studené horské pramenité vodě a jejich sušení na afrických stolech v solárních sušárnách chrání surovinu před nežádoucími změnami chuti. Výsledkem této pečlivé práce je křišťálově čistý promytý profil, ve kterém se jednotlivé senzorické tóny harmonicky rozvíjejí a neslévají se do jednolité hmoty. Čajová elegance a citrusové osvěžení vyvážené náznakem karamelu. Senzorická kytice kávy Uganda Miwu Washed se vyznačuje vysokou dynamikou a vynikající pitelností, díky čemuž je nálev intenzivně osvěžující. První kontakt s nápojem uvolňuje šťavnatost jablka a křupavost grapefruitu a vytváří příjemnou, čistou kyselost. Struktura tekutiny je založena na charakteristické jemnosti černého čaje, což celkové vůni dodává vytříbený tón a zabraňuje dominanci trpkých akcentů. Závěr je zakončen jemnou karamelovou sladkostí, která přetrvává na patře a zanechává vyvážený a čistý dojem bez náznaku kouřové hořkosti. Zrání odrůd SL a Nyasaland ve vysokých nadmořských výškách pro konzistentní extrakci. Pěstování vzácných odrůd Nyasaland, SL14 a SL28 v nadmořské výšce od 1 800 do 2 200 metrů v horské vesnici Miwu nutí plody růst pomalu. Tento proces zahušťuje buněčnou strukturu zrna a koncentruje cenné cukry a kyseliny. Surovina, kterou dodává farmář Wodey Gilbert, prochází před exportem 12stupňovým třídicím procesem, který eliminuje fyzické vady. Pro uživatele to znamená konzistentní mletí v mlýnku s mlecími tryskami, což zajišťuje stabilní extrakci v dripperu, Chemexu nebo AeroPressu a usnadňuje konzistentní chuť v každém nápoji. Informace o kávě Čistá hmotnost: 250 g Složení: 100% Arabica (Specialita / Mikrolot) Země původu zrn: Uganda Pěstitelská oblast: Miwu Village Producent: Wodeya Gilbert Botanická odrůda: Nyasaland, SL14, SL28 Způsob zpracování: Promytá (s 40hodinovou suchou fermentací) Nadmořská výška pěstování: 1800 - 2200 m nad mořem Hodnocení kvality (SCA Score): 85,75 Senzorický profil: jablko, černý čaj, grapefruit, karamel Chuťové charakteristiky: ovocná kyselost, čajová struktura, vyvážená sladkost Obsah kofeinu: Nízký Doporučené metody přípravy: Dripper (V60), Chemex, AeroPress, kávovar na překapávanou kávu, ovocné espresso Hmotnost: 250 g; Složení: 100% Arabica; Obsah kofeinu: Nízký; Stupeň pražení: Žádné údaje; Intenzita chuti: Žádné údaje; Pražení: Polsko; Popis v souladu s plnou normou: Ano
